المعهد الوطني للتغذية : المواطن التّونسي يستهلك ما بين 2 غرام و 9 غرامات من الملح يوميا أغلب مصدرها الخبز

المعهد الوطني للتغذية : المواطن التّونسي يستهلك ما بين 2 غرام و 9 غرامات من الملح يوميا أغلب مصدرها الخبز

أكدت رئيسة قسم التكوين و الإعلام بالمعهد الوطني زهير القلال للتغذية و التكنولوجيا، الدكتورة شيراز الباجي، بأن مادة الملح لها تأثيرات و إنعكاسات كبيرة على صحة الإنسان و تتسبب في الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة وكذلك الأمراض السرطانية و أنّ تقليص كمّية الملح في الخبز بنسبة 30 بالمائة و إعادة صياغة تركيبته أضحى ضرورة صحية ملحة للحفاظ على صحة المواطن، عالما و أنّ المواطن التّونسي يستهلك ما بين 2 غرام و 9 غرامات من الملح يوميا، وأغلب مصدرها الخبز لذالك فأنه تمّ إطلاق مبادرة وطنية نموذجية في فيفري 2025 ببادرة من المعهد الوطني للتغذية بالشراكة مع منظمة الأعراف و الغرفة الوطنية للمخابز بهدف تحسين القيمة الغذائية للخبز المدعم كخطوة عملية لدعم الصحة العامة وتقليل عوامل الخطر المرتبطة بالتغذية، علما و  أنّ هاته المبادرة قد إنطلقت بمساهمة 50 مخبزة بإقليم تونس الكبرى، على أن يتم تعميمها لاحقا على المستوى الوطني، لا سيما وأنها قد لاقت إستحسان عديد المواطنين.